Cinnamon Rolls with Maple Frosting

Virus cinnamon masih melanda diriku, hancurlah dietku jadinya whoaaaa...whoaaaaa.....
Setelah percobaan yang pertama akhirnya aku buat lagi karena yang sebelumnya aku masih plek ketuplek ikutin resep tapi hasilnya masih kurang memuaskan karena yang ada dalam ingatanku si cinnabon yang sering aku beli dulu waktu tinggal di jeddah sizenya lebih besar dan empuk
Kalau yang aku bikin sebelumnya enak juga tapi potongannya terlalu tipis jadinya crunchy

My hubby kasi saran untuk dikasi maple frosting karena dia terinspirasi sesudah melihat salah satu food blogger dari luar

Setelah dicoba ternyata memang muantaaaaab..... sudah sesuai dengan apa yang terekam dalam memoriku
Harum kayumanis berpadu dengan rasa maple syrupnya bikin aku mabuk kepayang, sueeeer!!!

Jadi jangan ragu kalau mau coba bikin cinnamon ini, bener2 bikin ketagihan euy.....
Tapi bagi yang gak suka manis untuk frostingnya gulanya dikurangi aja
Untuk resep cinnamonnya bisa di cek di posting sebelumnya

Maple Frosting

Modifikasi : Nina Herlina

Bahan :
- 170 gr gula icing
- 1 sdm butter, lelehkan
- 2 sdm maple syrup (selera)
- susu cair secukupnya

Caranya :
- Lelehkan butter lalu campur dengan gula icing
- Tuangkan maple syrup, aduk rata
- Terakhir masukkan susu cair sampai cukup konsistensinya dan bila diangkat adonannya bisa mengalir lancar (mudah2an bahasaku bisa dimengerti ya..)
- Tuang diatas cinnamon yang sudah matang, diamkan hingga frostingnya mengeras
- Silakan dinikmati dengan secangkir kopi atau teh... Heaven....

Circus Cake

Tanpa terasa Zavierro Azka Ariansha my lovely grand son sudah berumur 1 tahun
Grand son?? gak salah tuh? yuuuup benar sekali saudara2, sekarang aku sudah punya cucu hiks...hiks
Sebenarnya sebel sih karena statusku sudah berubah dari Tante sekarang menjadi Nenek, tapi mau gimana lagi ya, memang sudah hukum alam bahwa kita semua akan menjadi tua hehehe
Umur boleh semakin tua tapi semangatku tetap membara, gak kalah deh sama yang lebih muda wuakakakak...

Keponakanku awalnya bingung mau bikin cake seperti apa, akhirnya aku kasi beberapa pilihan untuk dilihat2
Akhirnya pilihan mereka jatuh pada design circus cake yang 3 tingkat
Aku senang banget karena itu jadi tantangan banget buatku karena sudah lama banget gak bikin cake tingkat

Rencananya ultahnya mau dirayain pada tgl 17 mei yang jatuh pada hari libur tapi karena pemerintah tiba2 mengeluarkan pengumuman kalau seninnya dijadikan hari libur kejepit akhirnya pestanya diganti jadi hari senin
Aku jadi kelabakan karena keponakanku baru tlp minggu siang untu kasi tau perubahan acaranya, sedangkan aku baru rencana untuk baking minggu malam biar seninnya bisa ngedekor dengan tenang
Karena tiba2 jadi banyak sekali perubahan yang terjadi, pertama2 aku mau moles kue nya pake ganache tapi karena hari minggu tbk deket rumah tutup akhirnya aku pake ganche jadi2an dengan memakai susu cair
Kesimpulannya kalau kepepet susu cair bisa aja untuk menggantikan whip cream tapi hasilnya si ganachenya gak akan set jadi tetep aja cair biarpun sudah didiamkan beberapa jam, padahal aku sudah pakai komposisi 1:2

Akhirnya aku cuek aja deh sambil banyak2 berdoa semoga fondantnya gak melorot karena ganache yang gak mau set tapi untuk mengantisipasi aku poleskan butter cream agak banyak biar ganache nya gak langsung bersentuhan dengan fondant

Ada 1 lagi yang bikin bete karena harusnya 3 tingkat tapi karena salah strategi jadinya cuma jadi 2 tingkat aja, tadinya aku pikir cukup baking 4 cake karena untuk tendanya cuma butuh 2 cake aja tapi ternyata kurang tinggi jadilah cake yang ke 2 aku korbankan
Mau baking lagi sudah gak ada waktu dan udah capek banget untung yang pesan keponakan sendiri hehehehe

Untuk cake paling bawah aku pake loyang dia 30 cm trus untuk tendanya pake loyang 18cm sebanyak 3 loyang kemudian ditumpuk dan dikasi filling ganache diantara lapisannya kemudian di carving meyerupai kerucut

Alhamdulilah keponakanku senang banget dengan hasilnya, anak nya pun terlihat excited waktu ngeliat cake nya, sayang nya vierro sedang dalam keadaan kurang sehat jadi agak2 rewel

ini keponakanku sasha dan suaminya ryando

Vierro dengan bday cakenya....
Selamat ulang tahun Vierro sayang, semoga menjadi anak soleh, pinter, berbudi baik, dan selalu menjadi kebanggaan keluarga amien....

Edible Cake for Bank BJB

Orderan dari Bank BJB untuk merayakan hari ulang tahunnya

Maaf fotonya seadanya karena ngerjain cake ini dengan ala sangkuriang, dalam sehari langsung jadi hehehe
Begitu selesai jam 8 malam, jam 9 sudah di pick up
Makanya fotonya keburu2 dan sudah dalam keadaan badan yang lelah jadi sudah gak bisa konsen, tapi yang penting rasanya dong...

Dapat komen dari yang pesan kalau kue nya eunaaaaak banget, sueeer ini bukan bohong tapi FAKTA  berbicara xixixi.... Gak percaya?? tanya aja sama tetangga sebelah halaaaaah gak nyambung wuakakak

Minnie Mouse Cupcake

Dalam minggu yang sama tapi dari 2 orang berbeda pesanannya sama2 minnie mouse cupcake xixixixi....
Ini pesanan minnie mouse yang ke 2 di minggu ini, jedanya cuma sehari dari yang pertama, untunganya bikinnya gak sebanyak yang pesanannya Aline karena bisa2 bakul kue nya mabok dan bisa2 harus terapi lagi karena cedera otot, yang ada keuntungannya cuma numpang lewat dong hehehehe.....

Gak tau kenapa dari kemarin booking kurir dengan Gatotkoco Delivery Service sama sekali gak ada responnya, masak aku harus bolak balik tlp tanpa ada hasilnya, akhirnya aku harus nganterin sendiri lagi, untungnya mbak Mona kerjanya di kawasan Jababeka jadi aku gak terlalu capek untuk nyetir
Mana saat ini yang mau melayani ke cikarang hanyalah si Gatotkoco ini aja tapi pelayanannya betul2 gak memuaskan.... Nasib deh karena tinggal di jakarta geser dikit hiks hiks..............Mudah2an setelah ini akan banyak lagi bermunculan perusahaan kurir yang mau melayani sampai cikarang, *i wish*

Back to the cupcake, karena orderan ini mintanya tema yang sama dengan yang sebelumnya, aku buat sedikit perubahan dengan design minnie nya

Aku tambahkan pita yang lucu dengan polkadot kecil2 biar makin rame, looks so cute, isn't it?

Minnie and Mickey Cupcake

Ada notifikasi di fb dari Aline yang menanyakan harga cupcake tapi karena saat itu lagi ribet jadi lupa mau balasnya, sampai aline nya sendiri yang tlp aku dan menanyakan soal cupcake


Seperti pepatah yang bilang bahwa kalau rezeki gak akan lari kemana, itu memang betul banget dan itu memang terjadi pada diriku
Padahal aku gak sempat ngebalas komennya aline di fb tapi karena memang aline sudah percaya dengan hasil kerja ku makanya dia sampai bela2in untuk tlp ke aku nya langsung, alhamdulilah rezeki itu masih untuk ku "Terima kasih ya Allah karena engkau telah membuka jalan rezeki bagiku dari arah yang tidak pernah aku duga sebelumnya"

Padahal Aline belum pernah bertemu dengan aku sebelumnya, tapi aline sudah begitu percaya dengan hasil kerjaku walaupun hanya dengan melihat foto2 di fb, terima kasih ya Aline karena sudah memberi kesempatan sama aku untuk mengerjakan orderan cupcake buat isian goodie bag ultah anaknya tercinta Amira

Walaupun aku harus jauh2 nganterin ke Permata Hijau tapi ahti ku senang karena bisa ketemu sama Aline yang cantik dan baik hati, mudah2an jalinan pertemanan kita akan berlanjut terus
Oke deh sampai ketemu dengan order berikutnya ya....

Cake Tape

Sejak join di NCC memang sudah merubah banyak hal dalam hidupku
Salah satunya adalah selalu demam dan panas kalau melihat ada teman yang posting kue atau masakan yang enak2 wuakakakak.....

Jadilah aku punya list yang panjaaaaaaang banget, saking banyaknya resep2 yang bersliweran dan membuatku selalu ngacai ( minjam istilah teman2 di grup NCC Jaksel hihihi.... ) 

Cake tape ini juga aku bikin karena terkena virus proll tape dan cake tape yang wara wiri di grup bbm kita

Kebetulan juga baru dapat kiriman tape dari tetangga so this is the right time to try the new recipe...


CAKE TAPE KEJU
Sumber : Ena Lubis

Bahan :
- 7 btr telur
- 250 gr tepung terigu
- 200 gr gula castor
- 100 gr keju cheddar parut
- 2 sdm susu kental manis ( gak pake )
- 1 sdt emulsifier
- 150 gr margarin lelehkan
- 400 gr tape singkong yang sudah lembek, haluskan

Caranya :
- Panaskan oven pada suhu 180 derajat, siapkan loyang tulban, olesi dengan margarine ( aku apke loyang kotak ukuran 24cm )
- Campur semua bahan, kecuali margarin cair, keju dan tape
- Kocok sampai adonan putih mengembang
- Tambahkan tape dan 3/4  bagian keju, kocok dengan kecepatan sedang hingga teraduk rata, tambahkan margarine, aduk rata
- Tuang adonan ke dalam loyang, taburi dengan sisa keju parut, panggang selama 45 menit hingga matang

Cinnamon Roll

Aaaah mendengar namanya aja sudah membuat lidahku berdecak, secara ini kesukaanku waktu dulu masih tinggal di jeddah
Biasanya kalau aku umroh pasti pulangnya mampir dulu ke hilton hotel untuk beli si cinnamon roll ini, wangi kayu manisnya bikin mabuk kepayang halaaaaaah lebay... hahahaha

Jadi waktu melihat puspita salah satu teman ncc aku ngetag hasil foto cinnamon roll nya ke arni kukis langsung aja deh meluncur ke blog nya arnie

Duuh serasa dapat durian runtuh karena bisa ngedapetin resepnya, thanks to share the recipe arnie....*pelukpelukarnie*


CINNAMON ROLL
Sumber : Primarasa

Bahan :
- 200 gr tepung cakra kembar
- 300 gr segitiga biru
- 200 ml susu cair
- 100 gr gula pasir
- 11 gr ragi instant
- 2 kuning telur  + 1 putih telur
- 100 gr butter
- 1/2 sdt garam

Olesan :
- 1 telur
- 1 sdt butter ( panaskan hingga mencair lalu campur dengan telor, aduk rata )

Icing :
- 175 gr gula halus
- 2 sdm air panas ( campur dengan gula halus hingga rata )

Taburan :
- 40 gr gula palem
- 40 gr gula pasir
- 70 gr kacang mete, sangrai, cincang
- 70 gr kismis, rendam air panas, tiriskan
- 2 1/2 sdm bubuk kayu manis

Caranya :
- Panaskan susu, garam dan butter hingga leleh ( tidak perlu sampai mendidih ) sisihkan hingga hangat2 kuku
- Campur terigu, gula dan ragi instant lalu masukkan telur dan campuran susu uleni sampai jadi adoanan kalis elastis ( aku nguleninya pake mikser Bosch ) diamkan selama 1 jam
- Kempiskan adonan yang sudah mengembang 2 x dari adonan awal, uleni sebentar untuk meratakan udara, gilas adona jadi seukuran 30x40 cm
- Olesi seluruh permukaan adonan dengan butter kemudian beri bahan taburan, ratakan ke seluruh permukaan
- Gulung dari satu sisi ke sisi lainnya jadi seperti bolu gulung, potong2 setebal 2 cm atau sesuai selera
- Atur di atas loyang dan beri jarak, tutup dengan plastik kurleb 30-40 menit
- olesi atasnya dengan campuran kuning telur dan butter, panggang kurleb 20 menit, angkat lalu oles butter dan hias atasnya dengan icing

Note :
- 1 resep menghasilkan kurleb 20 ptng
- Untuk mendapatkan hasil yang maksimal gunakan full butter
- Kalau mau menggunakan tepung K2 atau tepung BT berarti tidak usah dicampur dengan segitiga biru tambahkan puratos dolce sebagai pengganti instant ragi

Choco Velvet Cupcake

Sebetulnya ini aku pakai resepnya Red Velvet yang kesohor itu cuma aku gak pake pewarna merahnya makanya aku sebut choco velvet
Begitu pertama nyoba aku langsung jatuh cinta sama teksturnya yang lembut, walaupun cake ini butter cake type tapi sama sekali gak terasa seret di tenggorokan malah cenderung lembut

Choco Velvet Cupcake

Sumber : Joy of baking
Modifikasi : Dina Crazy Cupcake

Bahan :
- 250 gr tepung terigu
- 25 gr coklat bubuk
- 120 gr butter ( aku pake bakers mix )
- 210 gr gula castor
- 2 btr telur
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanila
- 240 ml butter milk ( hangatkan susu lalu campur dengan 1,5 sdm air jeruk lemon, aduk2 hingga teksturnya pecah )
- 2 sdm pewarna merah ( ini kalau mau buat RVC )
- 1 sdt soda kue
- 1 sdt air jeruk lemon

Caranya :
- Kocok gula dan butter serta vanila hingga tercampur rata, masukkan telur
- Campur terigu, coklat bubuk dan garam lalu masukkan campuran tepung dan butter milk secara bergantian
- Kalau adonan sudah tercampur rata lalu masukkan campuran soda kue dan air jeruk lemon, aduk rata
- Tuang ke cupcase lalu panggang kurleb 25-30 menit dengan suhu 160 derajat

Note : 1 resep menghasilkan kurleb 21 cupcake

Banana Cupcake

Karena kesibukan yang padat plus aku nya juga lagi mengalami cedera otot dan back pain, makanya aku gak mau ngerjain orderan bday cake dulu jadi untuk sementara hanya melakukan eksperimen kecil2 aja aka nyoba2 resep yang sudah lama di list tapi belum ada waktu untu mempraktekannya

Sebetulnya resep ini sudah pernah aku coba sebelumnya, aku dapat resep ini dari temanku evelin di jeddah
Karena lagi pengen nyoba bikin cupcake rasa baru makanya aku coba bikin cake ini di cup, ternyata teksturnya enak banget, lembut ditambah lagi dengan pemakaian pisang yang berpadu dengan rasa kayu manis, mmmhhhh makin membuat lidah bergoyang deh hehehehe

BANANA CUPCAKE
Sumber : Evelin, Jeddah KSA

Bahan :
- 200 gr gula castor
- 175 gr butter
- 2 btr telur
- 1 sdm air jeruk lemon (gak pake)
- 1 cup pisang (kurleb 3 bh pisang, aku pakai pisang raja sere)
- 225 gr tepung terigu
- 2 sdm susu bubuk
- 1 sdt baking powder
- kayu manis secukupnya
- choco chip secukupnya untuk taburan

Caranya :
- Lumatkan pisang dengan menggunakan garpu, sisihkan
- Kocok gula dan butter hingga kental
- Masukkan telur satu persatu, kocok rata lalu masukkan air perasan jeruk lemon
- Masukkan pisang yang sudah dihancurkan, aduk rata dengan menggunakan spatula
- Campur terigu, susu bubuk dan baking powder lalu ayakkan ke dalam adonan, aduk rata
- Masukkan bubuk kayu manis, aduk rata
- Tuang di cupcase kasi taburan choco chips lalu panggang dengan suhu 160 derajat kurleb 30 menit

Another Food Parade

Salad Suka Suka                    

Ayam Panggang Madu

Soto Ayam    

Sup Kaldu Ayam Jamur

Please take a deep breath and enjoy the picture xixixixi.....

Cheese Cake for My Hubby

Selamat Ulang Tahun cinta......
Tgl 21 April suamiku tercinta ultah yang ke..... (isi sendiri aja ya umurnya wkwkwkwk..)
Awalnya aku mau bikinkan surprise cake untuk dibawa ke kantornya tapi saat itu kondisiku lagi agak ngedrop jadi buyar deh semua rencananya
Tapi karena teman2 di kantor nya pada nagih jadi hari seninnya aku buatkan cheese cake sama puding sutra, sayang puding sutra nya gak sempat ke foto

Wedding Cupcake

Untuk merayakan syukuran pernikahan adikku yang laki2 yang menikah dengan dr Obygin di aceh maka keluarga kita mengadakan acara Ngunduh mantu

Mumpung ini acara keluarga sendiri jadi aku bikinkan cupcake untuk mereka, hitung2 latihan sebelum ngedapatin orderan wedding cupcake yang sebenarnya *croosing finger* Insya Allah Ya Rabb...

LV Bag Cake

Yippieeeeee..... Akhirnya aku bisa jg bikin LV Bag ini, kesampaian juga deh keinginanku sejak lama
Pantaslah kalau kue2 yang berbentuk 3D itu mahal, karena mengerjakannya rumit bin ribet apalagi kl pake edible seperti ini, motongin logo nya aja bisa bikin mata kita juling saking imut2nya hahahaha...

Jadi jangan kaget ataupun heran kalau memesan cake seperti ini dikasi harga mahal karena sesuai dengan apa yang harus dikerjakan oleh bakul kue nya

Semahal2 cake ini masih lebih mahal aslinya kaleeee hahahaha.....
Tapi yang pesan sudah pasti gak akan kecewa, walaupun tas ini cuma KW tapi rasanya SUPER dong!!
Gak percaya? makanya buruan pesan, ditunggu orderannya ya....

Doctor Bag Cake

Tgl 7 April my new sister in law ultah kebetulan hari itu dia pas lagi di jakarta karena sehari2nya dia tinggal di aceh

My sis in law ini profesinya sebagai dr obygin di sigli, jadi sebagai kado ultahnya aku bikinkan doctor bag cake

Barbie Cake

Barbie ini dibuat dadakan karena undangan ultah dari temen dari kelas sebelahnya Nabiel

Tapi biarpun dadakan hatiku senang2 aja ngerjainnya, memang gak pernah bosen untuk mendandani barbie cake ini, maklum yang diurusin cuma anak lelaki aja jadi bakat untuk mendandani anak cewek tersalurkan kalau ada yang pesan barbie cake hehehe

Cake Parade for Enterpreneur Channel

Ini kue2 yang aku buat untuk syuting Enterpreneur Channel di TV ONE

Nanina Kitchen on TV ONE yippieeeee......

Lagi leyeh2 di kamar sambil nonton tv tiba2 ada tlp dari Atik crew nya Enterpreneur Channel, kebetulan atik ini dulu mantan SV crew juga
Atik selama ini selalu mengagumi karya2 nya Nanina kitchen ehm..ehm hehehe....
Dan program yang saat ini sedang dikerjakan memang mencari para pengusaha atau istilah kerennya Enterpreneur yang berhasil dan sukses dalam menjalankan usahanya

Rasanya gak percaya kalau pihak enterpreneur channel meminta aku untuk bisa meluangkan waktu untuk diliput dan menceritakan perjuanganku selama menjalankan bisnis bakul kue rumahan
Karena ini bisnis OL yang notabene gak punya display cake jadi untuk liputan itu aku harus bikin beberapa kue untuk bisa di shoot sama mereka

Aku baru di tlp jumat malam dan syutingnya berlangsung senin sore, fffhhhhhuuh lumayan pegel dan gedebukan di dapur soalnya harus bikin 4 macam kue
Maklum karena bakul kue rumahan dan semuanya harus dikerjakan sendirian, untung aku punya suami yang begitu mengerti akan kesibukan istrinya jadi selama wiken aku bener2 konsentrasi untuk menyelesaikan 4 kue itu dan nabiel dipegang sepenuhnya sama my hubby.... duuuuh terharu banget sama support dari suamiku tercinta..love u more and more deh hehehehe....

Karena rumahku yang di negara bagian cikarang alias jakarta geseeeer dikit makanya syutingnya dilakukan di jakarta di rumahnya mertuaku
Pas semuanya sudah selesai aku langsung meluncur ke rumah mertua karena takut kalau sampai terlambat kan gak enak kl yang mau di syuting tapi terlambat, meni gaya dah kayak artis aja hahahaha...

Untungnya sampai sana lebih awal jadi masih ada waktu untuk menarik nafas panjang karena beneran cuapeeeeek banget karena harus ngerjain semuanya sendiri
Sambil nunggu crewnya datang aku coba mengarang kata2 apa yang mau diucapkan nanti dan aku takutnya nanti aku demam kamera, maklum biasa berhadapan sama oven, mikser, loyang dan teman2nya trus sekarang harus berhadapan dengan kamera pula, jadi demam panggung deh wkwkwkwk... norak banget ya..

Alhamdulilah syutingnya berjalan lancar dan om produsernya juga sabar banget nunggu aku untuk menghapal contekan dan mengulang2 sampai mendapatkan hasil yang memuaskan dan yang terpenting aku nya gak nervous dan gemetaran waktu disuruh ngomong di depan kamera, ndeso banget deh wuakakakak......