Soes

Setelah kemarin berhasil dengan percobaan sus ayam keju, sekarang aku mau nyoba bikin sus manis dengan isian vla ( kata my hubby : lagi2 cemilan manis uuuuuuugh ) hehehe....

Untuk sus nya sendiri memakai resep dasar sus yang sudah aku share di sus ayam keju
Untuk vla nya aku masih belum puas dengan hasil vla yang sekarang, jadi aku gak mau share resepnya disini
Nanti aja kalau aku sudah menemukan resep yang cocok dan enak baru aku share ya...

Sus Ayam Keju

Lagi musim hujan kayak gini enaknya bikin cemilan apa ya?  Ahaaaaa.... tiba2 teringat kalau sudah lama pengen nyoba bikin Sus Ayam Keju
Duluuuu pernah nyoba bikin cemilan ini tapi dulu aku pakenya tepung protein rendah jadi sus nya kurang ngembang, sekarang aku tau ternyata kesalahanku terletak pada tepungnya karena seharusnya memakai tepung protein tinggi

Percobaan kali ini sukses dan hasilnya bagus banget dan my hubby suka banget dengan rasanya yang asin gurih , mungkin dia udah bosen kali ya ngeliat istrinya bikin camilan yang manis2 melulu xixixixi......

Sus Ayam Keju
Resep : Lia Kusuma

Bahan :
- 500 ml air
- 150 gr margarine ( aku pake royal palmia )
- 1/2 sdt garam
- 200 gr tepung protein tinggi ( cakra kembar )
- 4 btr telur ukuran sedang

Bahan Isi :
- 2 sdm margarine untuk menumis
- 100 gr bawang bombay, cincang halus
- 350 gr dada ayam, rebus, cincang kasar
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1 btr telur
- 100 gr keju cheddar, parut
- 2 lembar roti tawar, rendam dalam 100 ml susu

Caranya :
- siapkan 2 buah loyang 30x10 ( loyang brownies panggang ) olesi margarine ( tdk perlu ditaburi tepung ataupun alas roti )

SUS :
- didihkan air bersama margarine, begitu sudah tercampur rata dan mendidih langsung masukkan garam dan tepung, aduk sampai kalis lalu dinginkan kira2 15-20 menit
- setelah hangat masukkan telur lalu kocok dengan speed rendah hingga tercampur rata

ISI :
- panaskan margarine, tumis bawang bombay hingga harum lalu masukkan ayam cincang, aduk hingga berubah warna, masukkan rendaman roti susu, kemudian masukkan semua bumbu kecuali keju parut
- setelah itu masukkan telur, aduk  rata

Pengisian :
- masukkan adonan sus ke dalam kantong segitiga lalu semprotkan di dasar loyang hingga menutupi seluruh permukaan loyang
- panggang dengan suhu 200 dercel kurleb 20 menit atau hingga adonan naik dan busanya hilang
- keluarkan lalu tuang adonan isi kemudian kasi parutan keju
- semprotkan sisa adonan berbentuk menyilang kemudian panggang lagi kurleb 20_ 25 menit

Aneka Bunga Gumpaste

Dah lama banget pengen bisa bikin bunga yang cantik2 buat ditaro diatas cake dekor
Akhiiiirnya kesampaian juga untuk kursus di heidy's cake
Walaupun harus berpusing2 ria karena pengerjaannya yang rada2 njlimet tapi aku puas banget ngeliat hasilnya, cantik2 bukan ?

Chelsea FC Cake

Lemparan order dari Syelvy di Jababeka
Betapa indahnya kalau kita bisa saling berbagi, seperti ini kan berarti berbagi rezeki dengan sesama bakul kue xixixixi.....

Simple Wedding Cake

Cake ini dibuat untuk hadiah perkawinan sepupuku Lina dan Yusuf
Semoga menjadi keluarga Sakinah Mawaddah Warahmah amien...

Rainbow steam cake

Di milis lagi heboh dengan rainbow steam cake setelah Debby NK posting hasil bakingnya dia
Kebetulan banget saat itu aku pas ada orderan super epic rainbow cake 3 loyang
Ngebayanginnya aja aku sudah kebawa capek karena untuk 1 cake itu membutuhkan 6 layer ( contoh cake ada di blog ini bisa dicari dengan kata kunci " Super Epic Rainbow Cake " )

Tapi karena sudah tanggung jawab aku untuk ngerjainnya makanya tetep harus dilaksanakan dong hehehe....

Dan memang agak2 ribet waktu ngerjainnya karena biasanya cuma ngerjain 1 cake dan sekarang harus langsung ngerjain 3 cake pada waktu yang bersamaan
Proses pemanggangannya pun harus ngantri karena cuma punya 3 loyang jadi harus gantian, lumayan capek dan bikin pinggang pegel  ):

Makanya aku penasaran ingin mencoba yang steam cake ini karena mengukusnya bisa sekaligus jadi bisa menghemat waktu dan tenaga
Dan setelah dicoba memang bisa menghemat waktu dan yang pasti gak harus bolak balik ganti loyang dan aku nya juga gak harus capek bolak balik manggang

Untuk rasa memang punya taste yang berbeda dengan yang dipanggang, karena yang dipanggang menggunakan sepenuhnya putih telur sedangkan yang steam ini menggunakan telur utuh
Selain itu kalau cake yang dipanggang bisa memakai filling karena layernya yang banyak sedangkan yang steam cake hanya bisa didekor atasnya saja

Tinggal terserah aja maunya yang seperti apa, the choice is yours (:


Rainbow Steam Cake
Resep           : Ani Lizzarni
Modified      : Debby NK

Bahan :
- 4 btr telur
- 10 gr emulsifier
- 200 gr gula ( kurangi jadi 150 gr )
- 140 gr terigu
- 150 ml minyak sayur
- 1/2 sdm pasta vanila

Caranya :
- kocok telur dan gula hingga kental ( jangan sampai berjejak, ciri2nya adonan sudah cukup mengembang dan berwarna putih ) jangan lupa bowl nya ditimbang dulu sebelum mengocok
- masukkan terigu setelah itu masukkan minyak sayur dan pasta vanila
- timbang adonan lalu kurangi berat awal bowl nya lalu dibagi 6
- warnai masing2 adonan dengan warna merah, jingga, kuning, hijau, biru, ungu
- gunakan loyang kotak ukuran 20x20 cm
- tuang adonan pertama, ratakan lalu kukus selama 7 menit, angkat lalu tuang adonan selanjutnya, kukus masing2 layer selama 7 menit
- setelah adonan terakhir dituang lalu kukus selama 25 menit

Lapis Legit Hadi Tuwendi ( Premium )

Setelah percobaan pertama dengan resep bibi nya camelia sukses akhirnya aku nyoba lagi bikin dengan resep lain yang bahan2nya lebih premium dan menggunakan telor yang banyak
Bayangkan aja untuk 1 resep aja penggunaan telurnya hingga 60 btr gleeeeeeeeek, bisa kebayang dong kalorinya berapa hehehehe.....

Alhamdulilah karena kemarin sudah berlatih jadi sekarang sudah agak pede dalam ngerjain lapgit ini
tapi tantangannnya juga lebih tinggi lagi, dikarenakan penggunaan telur yang banyak dan terigu yang sedikit jadi menyebabkan banyak timbul gelembung pada saat pemanggangannya

Karena sebelumnya sudah latihan bareng dengan teman2 di BIil (Baking I'm in Love) akhirnya bisa juga aku menaklukkkan si lapgit ini yippppppie ......

Lapis Legit Premium
Resep : Hadi Tuwendi

Bahan :
- 700 gr butter ( bisa di mix dengan margarine dengan perbandingan 50:50 atau 70:30 )
- 900 gr kuning telur ( kurleb 60 kutel )
- 430 gr gula halus
- 50 gr susu bubuk
- 60 gr terigu
- 3 sdm susu kental manis
- 1 sdt spekoek (10 gr)
- 1 gr garam
- 1 sdt vanilla eseence (skip)
- 2 sdt pewarna kuning (skip)

Caranya :
- dinginkan butter lalu potong kecil2 kemudian tambahkan garam lalu kocok dengan speed medium lalu tambahkan susu kental manis, sisihkan
- di tempat terpisah kocok kuning telur dan gula halus sampai mengembang dan kental, beri pewarna (skip)
- campur bahan kering ( terigu, susu bubuk, bumbu spekoek )
- campur adonan kuning telur ke dalam adonan  mentega kocok secara bertahap diselang seling dengan memasukkan bahan kering, aduk rata
- timbang adonan seberat 100 gr untuk setiap lapisnya
- tuang di loyang 20x20 lalu ratakan
- panggang dengan api bawah di suhu 160 dercel hingga berwarna kecoklatan , angkat lalu tekan2 dengan penekan lapgit yang sudah diolesi mentega
- lalu tuang lagi adonan selanjutnya, ratakan lalu panggang dengan menggunakan api atas
- lakukan terus hingga adonan habis
- setelah selesai dengan lapisan terkahir lalu tutup loyang dengan alfol kemudian nyalakan api bawah dan panggang lagi kurleb 15-20 menit
- keluarkan, biarkan dingin baru dikeluarkan dari loyang

Note : pssssst..... kalau sudah bisa bikin lapgit pasti dijamin ketagihan deh hehehe.....
            selamat melapis.... (: