test

Assalamualaikum wrwb.....

Selamat datang di blog Nanina Kitchen
Di sinilah tempat aku berbagi ilmu dengan teman2 yang mempunyai minat yang sama yaitu di bidang baking dan dekorating

Silakan mengintip hasil karya yang sudah pernah aku buat, jika ingin mengcopy paste mohon untuk mencantumkan link ke blog ini, hargailah hasil karya orang lain !!

Lets have fun in the kitchen....

Minggu, 28 Februari 2010

"Creamy Cheese Baked Potato"

Minggu ini gak tau kenapa lagi pengen banget makan yang serba panggang....
Dari kemarin sudah diniatin mau bikin kentang panggang ini, apalagi baru beli keju mozarela, jd pastinya bakalan yummmmmmmyyyy banget!!

"Creamy Cheese Baked Potato"
Modified by Nina
Note : aku lupa sumbernya darimana, soalnya waktu itu sering nyatet resep hasil blogwalking tapi lupa tulis nara sumbernya, jadi kalau ada yang merasa ini resepnya aku mohon ijin ya.....
Btw kalau di resep aslinya namanya Kentang Panggang Saus Putih


Bahan :
- 500 gr kentang , kupas lalu dikukus hingga matang
- 250 gr daging burger, potong kecil2
- 150 gr keju parut
- 50 gr mentega
Saus Putih :
- 100 gr bawang bombay, iris tipis
- 50 gr mentega
- 50 gr terigu
- 500 ml susu segar
- 1 1/2 sdt lada ( selera )
- 1 1/2 sdt garam ( selera )
- 100 gr keju parut ( bisa tambahkan mozarella )

Caranya :
- Panaskan mentega, goreng kentang, sisihkan
- Saus putih : lelehkan mentega, tumis bawang bombay hingga harum lalu masukkan terigu, aduk rata
- Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hinga rata
- Tambahkan lada, garam dan keju parut
- Letakkan kentang di pinggan tahan panas, tambahkan daging diatasnya lalu siram dengan saus putih, lakukan hal yang sama hingga bahannya habis
- Taburi keju parut diatasnya, jika menggunakan keju mozarella tambahkan setelah 15 menit pemanggangn
- Panggang kurleb 30 menit
- Sajikan dengan saus sambal

Fish and Chips

Pada saat belanja bulanan, ngeliat banyak ikan yang segar2, tiba2 jadi kepingin bikin fish and chips, soalnya kalau makan di resto harga seporsinya kan muahaaal banget ya...
Selain itu juga dah lama banget gak bikin makanan ini dan mumpung besok wiken jadi lumayanlah  tambah 1 orang lagi buat ngehabisin hehehehehe....

"Fish and Chips"

Bahan :
- 300 gr fillet kakap , potong memanjang, lumuri dengan air jeruk nipis, garam, merica dan bawang putih bubuk
- 75 gr terigu
- 1 sdt garam, 1/2 sdt merica, 1 sdt baking powder
- 1 kuning telur
- 1/2 sdm minyak goreng
-75 ml air matang
-1 putih telur, kocok kaku
- 35 gr maizena

Caranya :
- Campur terigu, garam, merica, baking powder lalu buat lubang di tengah, masukkan kuning telur dan minyak goreng, aduk sambil tuang air ke dalamnya, aduk rata hingga adonan licin dan tidak berbutir
- Masukkan putih telur kocok, aduk rata hingga adonan licin
- Panaskan minyak goreng yang banyak, keringkan potongan ikan dengan menggunakan tissue lalu taburi dengan tepung maizena kemudian celup ke dalam adonan terigu
- Masukkan dalam minyak panas, goreng hingga kecoklatan
- Sajikan bersama kentang goreng dan salad

Rabu, 24 Februari 2010

"Alat Terapi Ceragem Cake"

My dearest friends Ratri order cake untuk ultahnya, kebetulan saat ini dia punya usaha yang bergerak di bidang alat terapi kesehatan dari Korea, dia mau aku untuk bikinkan b'day cakenya bentuk alat terpi yang dia jual..
Seperti biasa yang namanya tantangan mah diiyakan aja, karena bisa sekalian ajang buat aku belajar dan makin pintar, tul gak teman2??? hehehehe...
Pada saat hari ultahnya dia bersamaan juga dengan hari kunjungan orang2 dari kantor pusatnya Ceragem jadi sekalian juga buat ajang promosi kue nya kau, maka aku berusaha untu membuat yang terbaik karena selama ini setau aku belum pernah ada yang bikin seperti ini jadi dalam pembuatannya aku berpatokan pada foto2 yang ada di kalender Ceragem yang diberikan oleh temanku...
Alhamdulilah pada saat delivery temanku surprise banget ngeliat cakenya bahkan ada orang korea yang bingung, sampai2 dia tanya ini kue atau bukan, ya iya lah masa ya iya dong wuakakakakak.....

"Ben 10"

Berawal dari pertemanan di FB alhamdulilah akhirnya berbuah orderan..
Suatu hari mba betty kirim mesage di inbox bilang kalau mau pesan b'day cake dan cup cake untuk ultah anaknya Bimo, aku langsung iya2 aja karena akhirnya ada juga yang pesan cup cake ke aku, karena selama ini aku cuma ngerjain b'day cake aja
Tapi pada saat 4 hari menjelang hari H ternyata assistantku pulkam karena kakaknya meninggal, rada2 panik juga karena gak ada yang bantuin tapi coba cooling down dulu dan menyusun strategi ( lebay.com hahahaha..)
bagaimana mengatur waktu baking tanpa harus menelantarkan anak tercinta..
2 hari sebelum hari H tiba2 mba betty sms kalau orderanya diundur jadi hari senin akhirnya Allah SWT mendengarkan doaku, jadi masih ada waktu  buat leha2 sambil menunggu assistanku balik xixixixi...
Tapi ternyata untuk membuat cup cake ini memang membutuhkan waktu lebih lama dari pembuatan b'day cake dari mulai menghias box mika dengan renda lau waktu pemanggangan yang lebih lama, proses menghiasnya sampai selesai... tapi alhamdulilah semuanya dapat terselesaikan berkat kerja tim yang kompak

"Flowerfull Cake"

Guru ngajinya anakku mau mengadakan tasyakuran pernikahannya, waktu itu aku sempat janji sama dia kalau dia menikah nanti aku bikinkan cake
Tapi sehari sebelum acara aku nya kecapean banget karena baru pulang dari tour de pasar di jakarta ( maklum tinggalnya di pinggiran jakarta hehehehe..)
Akhirnya bikin cakenya dengan hiasan yang minimalis aja dan kebetulan juga aku sudah punya bunga2 yang ready stock, ini adalah proses bikin kue dan menghias yang tercepat yang pernah aku lakukan, mulai baking dari habis maghrib selesai jam 11 malam.....

Kamis, 18 Februari 2010

Drum Cake

Repeat order dari mas ricky untuk kado temannya yang seorang penggebuk drum, senang banget kalo dapat customer seperti mas ricky ini, gak banyak permintaan pokoknya semuanya diserahkan sama bakul kuenya aja, thanks banget ya mas... ditunggu orderannya lagi dengan tema yang menantang, soalnya kan lumayan bisa latihan bikin cake yang idenya lain dari pada yang lain tp dibayar pula wkwkwkwkwk......

Lamak Sarikayo

Penganan yang satu ini identik dengan makanan khas dari ranah minang, kebetulan memang mamaku berasal dari sana, setiap ada acara mama ku selalu bikin penganan yang satu ini dan banyak banget yang suka..
ini
Harum nya pandan berpadu dengan gurih dan legitnya ketan sungguh menggoda selera.... apalagi kalu dinikmati nya di sore hari dengan ditemani secangkir teh atau kopi wuuuuih makin nikmat deh!!!

"Lamak sarikayo"
Resep : Ny Nemi Karim ( My Mom..)

Bahan :
- 1 ltr ketan
- 1 1/2 butir kelapa, parut lalu peras menjadu 11 gelas belimbing ( 2 gelas dipakai untuk merebus ketan )
- vanili
- 10 lembar daun pandan di blender lalu ambil airnya
- 1 sdt garam
- 250 gr terigu
- 4 sdm tepung beras
- 1 butir kuning telur
- 2 sdm blue band
- pasta pandan secukupnya
- 300 gr gula pasir

Caranya :
- Rendan ketan kurleb 1 jam
- Campur ketan, garam, vanili dan 2 ruas pandan yang diikat lalu aron
- Setelah jadi aron lalu dikukus kurleb 40 menit
- Kemudian tuang ke loyang sambil ditekan2 hingga padat
- Campur terigu, tepung beras, gula, garam, air pandan, kuning telur dan santan aduk hingga semuanya larut lalu saring di panci
- Masukkan blue band lalu aduk rata kemudian masak hingga meletup2 dan adona terlihat kalis
- Tuang adonan tepung tadi ke atas ketan yang sudah dipadatkan lau diamkan hingga dingin

Cheese Stick

Sudah lama banget pengen bikin camilan ini tapi berhubung aku tuh paling males banget kalau berhubungan dgn goreng menggoreng jadinya males.com hehehehe...
Tapi hari ini kebetulan lagi gak ada kegiatan trus pas aku nya jg lagi puasa jadi bingung mau ngapain trus liat2 inget kalau ada resep Cheese stick ini dan kebetulan gara2 habis bikin mie minggu lalu jadi mau memberdayakan alat penggiling mie lagi selain itu juga masih punya stock keju edam so langsung deh meluncur ke dapur ( kayak dapurnya jauh aja, padahal cuma beberapa langkah hehehehehe...)
Ternyata bahan2nya gak ribet dan bikinnya pun gampang banget, begitu matang langsung deh diserbu gang krucil, untung sudah nyisain 1 toples buat hubby sebelum dihabiskan para krucil hehehehe....

Ini resepnya ya, tp aku modif dikit biar adonannya agak lembut jadi gak perlu ngeluarin tenaga ekstra buat ngegilingnya

Parmesan Cheese Stick
Resep : Fatimah Bahalwan
Modified : Nina Herlina

Bahan :
- 300 gr terigu ( aku pakai segitiga biru )
- 200 gr sagu
- 1 sdt garam
- 4 butir telur
- 30 gr mentega ( aku pakai butter mix )
- 100 gr keju parmesan, parut ( aku pakai keju edam )
- 60 gr susu bubuk dicampur air ( bisa juga pakai santan biar lebih gurih , di resep NCC gak pake susu bubuk )

Caranya :
- Dalam wadah campur terigu, sagu dan garam halus, aduk rata lalu buat cekungan di tengahnya
- Masukkan telur, aduk rata, masukkan keju parmesan ( keju edam ) aduk rata dan uleni sampai bergumpal, tambahkan mentega, uleni terus hingga kalis
- Tipiskan adonan dengan mesin giling mie, secara bertahap hingga paling tipis ( karena aku pakai mesin giling merk ATLAS. aku giling sampai no 5 ) lalu lanjutkan menggiling menggunakan pisau mie yang lebar
-Panaskan minyak dengan jumlah banyak, goreng cheese stick hingga kuning kecoklatan, angkat lalu tiriskan

Minggu, 07 Februari 2010

Finley The Fire Engine Cake

Ini adalah lagu kesukaannya Nabiel :

" Finley the fire engine, that's the sound, the sound of his sirens..
  Finley the fire engine, here's come finley, it's time to play...
  Ring..ring..ring.. somebody's calling..
  Clang...clang..clang.. there's goes the bell
  Zoom..zoom...zoom.. rev up your engine...
  Here's come finley and all his friends..

" Finley the fire engine, hear the sounds, the sounds of his sirens..
  Finley the fire engine, here's come finley, it's time to play..
  Ring..ring..ring.. let's play with finley..
  Clang..clang..clang.. hear the bell ring
  Zoom..zoom...zoom... rev up your engine..
  Here's come finley and all his friends...

" Finley the fire engine, that's the sounds, the sounds of his sirens
  Finley the fire engine, here's come finley, it's time to play..

Ini adalah cake untuk kado ultah keponakanku Hafidz yang hari ini tgl 7 feb 2010 genap berusia 1 tahun, mudah2n menjadi anak yang soleh, berhati mulia, sayang sama kedua orang tua, sama adek yang sebentar lagi mau lahir, sama abo dan nenek dan selalu menjadi kebanggaan bagi semuanya... We love u Hafidz sayang....

Colourfull Cake

Setelah sekian lama gak pernah bergaul dengan whip cream, tiba2 ada temenku yang mau pesen b'day cake dengan hiasan whip cream plus edible image, kalau soal edible image mah gampang tinggal tlp bakul kue edible urusan jadi lancar tapi yang bikin kebat kebit adalah si whip cream nya itu loh!!
Karena dari beberapa kali bikin cake dengan cover whip cream rada2 susah set nya karena whip creamnya cepet banget lumernya...
Tapi beberapa waktu lalu pernah ada yang share di milis soal menangani si WHC ini, akhirnya dengan bismilah aku coba aja dengan trik yang baru ini, alhamdulilah lumayan berhasil walaupun harus bolak balik ke kulkas karena WHC ini yang harus dalam keadaan dingin, cuma deg2 an nya itu lho.. karena anakku itu kalau mamanya lagi sibuk bikin kue dia maunya bantuin juga, yang ada sebentar2 harus teriak sama dia kalu sudah mulai dekat2 karena kalau sampai kesenggol cakenya bisa2 aku nangis bombay deh!!

Kursus Bikin Mie Sehat

Karena nabiel suka banget sama yang namanya mie, makanya aku bertekad untuk belajar bikin mie sendiri biar lebih sehat dan terjamin aman dan halal untuk dikonsumsi sama anakku..
Setelah sekian lama mau ikut kursus bikin mie di NCC tapi waktunya gak pernah ada yang pas , akhirnya berhasil juga dapat jadwal yang bukan di saat week end, selain itu juga dah kangen banget ingin datang ke markas NCC, gak tau kenapa tapi kalo kursus disana bawaannya betah banget, apalagi kalo dapet maksinya soto, wwwuuuiiih mantaaaab deh!!!
Anyway karena materi kursusnya bikin mie jadi pas banget deh dapat maksi nya seperti yang ku inginkan, padahal kursus dah selesai jam 1 an tapi setelah itu ngobrol dulu ngalor ngidul sama bu fat dan mba citra yang ada malah aku yang pulangnya paling terakhir, betah atau numpang ngadem ya hehehehehe......

"Napoleon Cheese Pie"

Dah lama banget pengen nyoba bikin pie ini tapi males banget bikin base nya, kebetulan pas lagi belanja di titan ada pie yang dah jadi akhirnya kesampaian juga deh bikin si napoleon yang heboh ini...
Ternyata memang enak banget!!!

"Napoleon Cheese Pie"
Resep dari Rika Kristiawan

Bahan Kulit :
- 200 gr margarin
- 100 gr gula halus ( kalau kemanisan bisa dikurangi jadi 85gr )
- 1 btr telur
- 325 gr terigu

Bahan Isi A :
- 250 gr susu cair
- 4 kuning telur
- 65 gr butter
- 65 gr maizena
- 100 gr cream cheese ( bisa juga pakai cheesy yan olesan )
- 1/2 sdt garam
Bahan Isi B :
- 4 btr putih telur
- 115 gr gula pasir ( kalau kemanisan bisa dikurangi jadi 100 gr )
Olesan :
- 2 btr kuning telur

Cara membuat kulit :
- Kocok gula halus dan telur sampai rata, masukkan terigu lalu aduk dengan spatula sampai rata
- Cetak di cetakan pie diameter bawah 5 cm dengan hasil jadi kurleb 25 bh
- Tusuk denga  tusuk gigi biar tidak menggelembung waktu dipanggang
- Panggangn hingga 1/2 matang

Cara membuat bahan isi A :
- Kocok butter beserta kuning telur hanya sampai tercaampur rata
- Masukkan cream cheese lalu kocok sebentar lalu tambahkan maizena, aduk rata
- Masukkan susu cair dan garam, masak dengan api sedang sambil diaduk2 hingga meletup2 lalu angkat,   jangan sampai adonannya mengental
Cara membuat bahan isi B :
- Kocok putih telur sampai 1/2 mengembang lalu masukkan gula sedikit demi sedikit
lalu kocok kembali hingga mengembang
- Masukkan adonan B ke dalam adonan A lalu kocok hingga rata dan halus
- Tuang ke dalm kulit pie lalu poles dengan kuning telur lalu taburi keju cheddar parut
- Panggang kurleb 45 menit hingga kuning keemasan

Rabu, 03 Februari 2010

Soccer Cake

Ole...ole...ole... ole... demam piala dunia tlah tiba hehehehe...
Bakul kue dapat orderan untuk bikin cake bentuk bola, woooow memang ini yang aku idam2kan, dah sejak lama pengen banget bikin cake bentuk bola, karena penasaran skaligus deg2 an karena info dari teman2 yang pernah bikin sebelumnya kalau agak susah pada saat penempatan segi lima nya tapi rezeki pantang ditolak, jadi harus dikerjakan dengan semangat!!!!
Walaupun ini orderan mendadak banget, karena costumernya baru tlp hari kamis dan cake ini untuk hari sabtu tapi tetep aku terima karena aku nya excited banget, walaupun gak punya loyang bola, tapi dari tutorial yang pernah aku baca kita bisa mengkaryakan mangkok di rumah trus tinggal kita carving aja...
Singkat cerita cake bolanya sudah matang dan sudah ditumpuk, sekarang tinggal waktunya untuk carving, n u know aku mpe keluar keringat dingin karena kalau kebablasan carving bisa2 aku harus buat adonan lagi, alhamdulilah sudah agak2 mirip bola tapi aku merasa masih belum sempurna banget, but it's ok lah for d 1st time hehehehe....
Kerepotannya masih berlanjut pada saat menempel segi limanya, walaupun rada2 njlimet tapi alhamdulilah bisa terselesaikan dengan baik, tapi kesulitan selanjutnya adalah pada saat pembuatan logonya, karena costumernya mau logo nya adaa di bolanya jadi buatnya harus dalam bentuk mini, wadow.... lumayan rumit!!
Akhirnya untuk angkanya susah banget kl bikin pakai fondan akhirnya aku menyerah untuk bikin pakai edible pen, alhamdulilah selesai jg semuanya phuuuuffhhh........
Tapi yang bikin senang adalah sambutan dari costumernya waktu ngeliat cake ini, dia seneng banget karena sesuai dengan yang diinginkannya, alhamdulilah bakul kue nya pun ikut lega sekaligus juga hilang deh semua rasa cape nya....