test

Assalamualaikum wrwb.....

Selamat datang di blog Nanina Kitchen
Di sinilah tempat aku berbagi ilmu dengan teman2 yang mempunyai minat yang sama yaitu di bidang baking dan dekorating

Silakan mengintip hasil karya yang sudah pernah aku buat, jika ingin mengcopy paste mohon untuk mencantumkan link ke blog ini, hargailah hasil karya orang lain !!

Lets have fun in the kitchen....

Senin, 29 Maret 2010

"Pancake"

Lagi bosen dengan sarapan yang itu2 aja... pagi ini pingin banget bikin pancake mumpung lagi ada maple syrup kiriman dari teman
Untungnya semalam dah dapat resep dari om goggle jadi langsung deh di uji coba, secara resepnya gampang banget, dan hasilnya pun eunak apalagi pas makannya ditambahin whipped cream dan buah cherry jadi makin yummy......

Ini resepnya ya...
"Pancake"
Sumber : Kitchen Secret

Bahan     : - 2 cup terigu protein sedang
                - 2 sdm gula
                - 4 sdt baking powder
                - 1 sdt garam
                - 2 btr telur utuh
                - 1 1/4 cup susu cair
                - 1/4 cup vegetable oil / butter / margarine

Caranya : - Dalam mangkok yang besar campur terigu, gula, baking powder dan garam. sisihkan
               - Dalam mangkok yang lebih kecil kocok telur kemudian campur dengan susu dan vegetable oil
               - Tuang campuran susu sedikit demi sedikit ke dalam campuran terigu lalu aduk terus hingga lembut
               - Panaskan wajan anti lengket lalu taruh sedikit margarine untuk meminyaki wajan
               - Tuangkan 1 sendok sayur ke atas wajan biarkan hingga timbul gelembung di permukaan bagian
                  atas lalu balik dan biarkan beberapa saat hingga kecoklatan
               - Hidangkan dengan maple syrup

Note :  Adonan pertama biasanya terlihat kurang cantik karena masih tercampur dengan mentega yang dicairkan tapi untuk selanjutnya akan terlihat lebih bagus dan cantik, untuk adonan selanjutnya tidak perlu ditambahkan margarine lagi













Minggu, 28 Maret 2010

" Winnie the pooh & friends cake "

Hanna si bday girl ini adalah kesayangannya nabiel, mamanya dulu adalah teman satu angkatan di Saudi Airlines
Tidak seperti anak perempuan lainnya yang suka dengan barbie, hanna ini suka banget sama binatang2an, hewan favoritnya adalah gajah, makanya waktu pesan kue ini mama nya khusus request gajah untuk disandingkan bersama winnie the pooh and friends

Ada cerita lucu waktu pembuatan kue ini, setelah semua figurine dan hiasan lainnya selesai aku masih merasa ada sesuatu yang missing tp gak tau apa, cake nya sampai aku liat berkali2 tapi masih belum nemu juga apa nya yang salah.... yo wis daripada pusing mending fb an aja sama browsing2 trus iseng2 cari contoh cake winnie the pooh di om goggle, dan tiba2 cliiiiing!!!! langsung deh aku tau dimana salahnya, ternyata ooo ternyata aku tuh belum buat lengan baju nya si pooh, kok bisa ya dari tadi dipandang2 tapi bisa kelewat begitu aja, jangan2 dah harus minum Gibolan lagi wkwkwkwkwkwk.....

"Airplane Cake"

Ini dia tantangan yang aku tunggu2 selama ini...
Sebetulnya hema teman sesama pramugari dulu ...mau pesan kue bentuk pesawat ini untuk tgl 7 maret tapi saat itu aku sudah ada orderan dari yang lain, akhirnya hema mengalah dan pesan untuk ultahnya anaknya Hanan pada tgl 25 maret
Untung juga pembuatannya diundur jadi bakul kue nya masih punya banyak kesempatan untuk semedi dan cari ilham hehehehe....

Setelah cari beberapa referensi dari om google masih belum ada juga yang pas di hati, untuk membuat cake ini dibutuhkan ketelitian dan kesabaran karena harus mengcarving cake nya supaya bentuknya menyerupai pesawat

Awalnya karena males carving aku coba pesen loyang ke tempat langgananku tapi ternyata hasilnya gak seperti yang diharapkan, yang ada teteeep aja harus carving2 juga hehehehehe....
Ternyata setelah dijalani gak terlalu susah2 banget, malahan aku menikmati sekali proses carving dan menghiasnya karena sambil mengingat masa2 terbang dulu dengan pesawat ini....


" Ben 10 cake "

Ayooooo.... tante2 yang sayang sama keponakan bisa pesan cake ke Nanina Kitchen...
Seperti yang dilakukan oleh Meilia yang mau kasi surprise cake untuk keponakan tersayang Al Fathiir, meilia bilang pada saat menerima cake ini al fathiir senang banget melihat cake dengan karakter kesukaannya, meilia juga bilang kalau anak2nya biasanya gak terlalu suka dengan cake ultah tapi setelah mencoba bday cake buatan Nanina Kitchen ini dia sampai habis 2 potong, alhamdulilah!!

" Polkadot Cake "

Nabiel dapat undangan ultah dari Marvel anaknya tetangga dekat rumah, karena kasi undangannya mendadak dan pada saat itu aku lagi banyak pesanan jadi gak sempat untuk beli kado
Pikir2 daripada kasi kado yang sudah biasa mending bikinin cake aja biar beda, kebetulan pas lagi ada orderan juga jadi bisa sekalian ngerjainnya
Ini adalah pengerjaan cake dengan fondan tercepat yang pernah aku lakukan, karena diburu waktu cake ini selesai dengan sisitem SKS ( sistem kebut sejam hehehehehehe.....)

Waktu datang ke acara mama Marvel kaget banget waktu tau ternyata aku juga bisa bikin bday cake, dia bilang " tau gitu mending aku pesan sama mama nabiel aja.." yaah itulah yang terjadi kalau sama tetangga sendiri kurang ada interaksi, selain itu aku nya juga suka gak ada waktu untuk ngobrol ngalor ngidul karena masing2 punya kesibukan sendiri2, alhamdulilah nya setelah itu mamanya Marvel langsung pesan untuk ultah kakaknya Marvel bualn april in

Yang berawal hanya untuk kasi kado akhirnya berbuah orderan lagi, Alhamdulilah Ya rabb kalau memang rezeki gak akan lari kemana2...

"Drum Cake"

Ada permintaan dari sahabat baikku meita, yang tinggal di singapore untuk bikin cake bentuk drum, untungnya sudah pernah bikin sebelumnya jadi sudah tau step2 nya
Yang ultah ini adalah keponakannya meita yang lagi senang main band, makanya sebagai tante yang sayang sama keponakan meita mau kasi surprise dengan mengirimkan cake ini
Alhamdulilah keponakannya senang banget waktu menerima cake ini, apalagi cake ini spesial dipesan untuk dia dari tantenya yang walaupun tinggal berjauhan tapi tetap perhatian dengan para keponakannya..
Meita... thanks untuk kepercayaannya dengan Nanina Kitchen.. ditunggu orderan selanjutnya ya..


Pizza

Akhirnya...... wiken ini bisa juga daku beristirahat, setelah beberapa minggu sibuk dengan orderan
Dari minggu kemarin sudah diniatin mau bikinin pizza buat nabiel,kebetulan juga baru dapat resep baru yang kayaknya mantaaaab..... soalnya beberapa kali nyoba resep pizza beneran masih kurang puas dengan hasilnya karena pas jadi adonannya terasa empuk tapi setelah dingin langsung terasa keras
Kalau dilihat dari resepnya yang menggunakan resep donat sepertinya bakalan empuk adonannya dan ternyata memang benar empuk dan lembut sodara2....... eunaaaaak banget!!!

"Resep Pizza and Donut"

Sumber : Pada saat nulis resep ini lupaaaaa banget nulis siapa yang punya resepnya, mohon ijin ya mba...
              nanti kalau sudah ketemu blog nya lagi aku revisi ya... thanks!!

Bahan A : - 200 gr tepung cakra kembar
                - 1/2 sdt ragi instan
                - 150 ml air es

Bahan B : - 150 gr tepung cakra kembar
                - 100gr tepung protein sedang
                - 1 sdt ragi instant
                - 40 gr gula
                - 30 gr susu bubuk
                - 2 btr kuning telur
                - 115 ml air es
                - 1 sdt garam
                - 50 gr margarine

Caranya :

1.  Aduk bahan A sampai tercampur rata, diamkan kurleb 1 jam
2.  Campur rata terigu, ragi, gula, dan susu bubuk, tambahkan bahan A, uleni rata
     Masukkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit hingga kalis, lalu tambahkan margarine dan garam
     Uleni sampai kalis elastis lalu diamkan kurleb 30 menit ( sampai adonan mengembang 2x lalu kempiskan adonan )
3.  Ambil sedikit adonan lalu tipiskan sesuai dengan ukuran pan
4.  Tata toping lalu panggang kurleb 15 menit

     
Note :
- Kalau untuk membuta donut setelah step 2 giling panjang adonan lalu lipat 2, giling lagi memanjang, cetak dengan cetakan donut
- Letakkan di loyang yang ditabur sedikit terigu, diamkan kurleb 75 menit lalu goreng
- Saat memasukkan bahan cair sebaiknya tuangkan sedikit demi sedikit karena kadar air dan terigu beda2 dan besarnya kuning telur berbeda jadi pemakaian bahan cairnya disesuaikan saja






Senin, 22 Maret 2010

"Snow White with Barney and Friends"

Senaaaaangnya kalau punya costumer seperti mba dian... beliau sudah tlp aku dari jauh2 hari dan kita sempat diskusi untuk tema cakenya
Walaupun ada beberapa kesulitan di awalnya karena acara ultah anaknya mau diadakan di salah satu resto cepat saji di daerah bekasi dan pihak resto nya bilang kalau mau memesan cake dari luar mereka minta untuk ada serifikat halal.. lhaaaa  aku aja baru mulai usaha dan masih dalam skala rumahan bagaimana pula ceritanya kalau harus bikin serifikat halal???
Daripada ribet meding gak usah aja deh!!
Tapi mba diannya ngotot sama pihak resto tsb dan akhirnya terjadi kesepakatan bahwa boleh memesan cake dari pihak luar tapi dengan perjanjian gak boleh dipotong di tempat acara
Karena mba dian memang sudah kepincut dengan hasil karya ku jadi beliau tetap maunya aku yang bikin
Alhamdulilah kalau memang rezeki gak akan lari kemana, walaupun sebelumnya beliau mau pesan 2 cake karena putrinya nge fans banget sama Snow White dan Barney tapi  akhirnya karena gak jadi dipotong disana mba dian jadi hanya pesan 1 cake tapi dengan 2 tema

Waktu pengerjaannya sempat mati ide karena di waktu yang sama juga mengerjakan pesanan cake yang lain akhirnya nge mall dulu buat refreshing ( refreshing kok ke mall...??? )
Alhamdulilah pas pulang langsung lancar aja ngerjainnya malah sampai2 lupa waktu ( pssssst..ternyata ide refreshing ke mall nya berhasil lho .... hehehehehehe..)

"Lapis Malang"

Kalau ada yang pesan lapis surabaya paling bingung untuk mengolah sisa putih telurnya, biasanya aku kasi ke tukang cuci atau bagi2 ke tetangga yang pada mau menampung ( kebetulan yang jadi tetangga adalah saudara semua xixixixixi...)
Untungnya sekarang sudah ketemu sama resep ini yang woke punya, setelah dicoba benar2 maknyuuuus dan lembut banget selain itu juga low kolesterol, jadi jatuh cinta deh ma tekstur cake yang satu ini...

" Lapis Malang "
Sumber : Buku 20 kreasi putih telur SAJI

Bahan I   : 200 gr putih telur
                 90 gr gula pasir
                130 gr butter, kocok lembut
                60 gr tepung terigu
                15 gr susu bubuk
                1/4 sdt garam
                1 sdt emulsifier
                6 tetes pewarna kuning
             
Bahan II : 200 gr putih telur
                90 gr gula pasir
                130 gr butter, kocok lembut
                40 gr tepung terigu
                25 gr coklat bubuk
                1/4 sdt garam
                1 sdt emulsifier
                1/2 sdt baking powder
                1/2 sdt coklat pasta

Caranya :
- Bahan I  : Kocok putih telur, garam, dan emulsifier sampai 1/2 mengembang tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang
- Tuang butter kocok dan pewarna kuning lalu aduk rata
- Masukkan terigu dan susu bubuk, aduk rata dengan tehnik aduk balik
- Tuang di loyang 22x22 cm yang sudah dioles carlo dan dialas kertas roti
- Oven dengan suhu 180c selama kurleb 30 menit
- Bahan II : Lakukan hal yang sama seperti bahan I lalu oven selama 30 menit

Penyelesaian : Ambil selembar cake lalu oles dengan selai strawberry lalu ambil 1 lembar lagi dan tumpuk diatasnya, cake siap dihias












            











Minggu, 21 Maret 2010

"Edible Cake"

Akhirnya ada juga orderan dari tetangga sekitar rumahku...
Mbak medi mama temannya nabiel pesan cake untuk merayakan ultah suami tersayang, rencananya dia mau buat surprise cake, mintanya cuma simple aja pake edible dan tulisan "For the best father, happy birthday.. We love you" so sweet banget ya....

Kukis Hias

Ini adalah orderan yang bikin aku sport jantung !!!
Eko temanku yang saat ini tinggal di Khartoum Sudan mau pulang kampung dan sudah dari jauh2 hari dia tlp mau order kukis hias dan sekalian mau belajar bikin kue sama aku ( sok jago banget ya, padahal masih anak bawang di dunia perbakingan hehehehe....)
Singkat cerita waktu dia sudah sampai sini kita gak ada kontak karena aku nya lagi tenggelam sama orderan yang lain selain itu aku pikir dia pasti nanti tlp aku, cuma sekali aja kita ngobrol di fb dan dia bilang dia juga lagi banyak urusan tapi pada intinya dia tetap mau pesan kue tapi dia sama aku juga sama2 lupa gak konfirm untuk tgl pengirimannya..
Pengerjaan kukis hias ini biasanya menghabiskan waktu 3 hari mulai dari mencetak, memanggang sampai menghias karena proses menghiasnya itu yang paling banyak memakan waktu
Maka dari itu aku maleeeees banget mau ngerjainnya, gak tau kenapa aku juga selalu nunda2 terus untuk ngerjainnya, akhirnya pada tgl 11 maret aku mulai baking trus niatnya mau mulai menghias tgl 12 karena setau aku rencana kepulangannya tgl 13 maret jadi masih ada waktu sehari untuk ngerjainnya, eeeh ndilalah waktu tgl 12 siang tiba2 eko tlp dan dia minta untuk kukisnya dianter hari itu juga, karena dia mau balik malam itu juga dengan flight yang midnight.. aku nya langsung panik dan langsung aku tlp kurir AIU untungnya mereka menyanggupi untuk nganter, fhhhuh 1 masalah sudah selesai sekarang tinggal urusan menghiasnya yang belum selesai
Akhirnya dengan dibantu mama dan assistan kita ngebut ngerjainnya sampaikita bergerak cuma untuk sholat dan minum aja, akhirnya jam 7 malam semuanya selesai juga dan kurir langsung meluncur ke kemayoran, kebayang dong cikarang - kemayoran.. jauuuuuuuh bngt kan?????
Aku masih gak bisa tenang karena eko mau berangkat ke airport jam 10 malam sedangkan kurir baru berangkat jam 7 dari cikarang, alhamdulilah jam 10 kurang kurir nyampe dengan selamat, finally.......
Bye....bye... eko and my cookies, mudah2n kita bisa arrange waktu lebih baik lagi pada saat next visit ya..



"Mini Cake"

Waktu aku masih terbang, pada salah 1 flight aku berkenalan dengan salah satu penumpang di first class, awalnya dia terkesan banget dengan service yang telah aku lakukan terus disambung dengan ngobrol panjang lebar dan apalagi setelah dia tau kalau nama aku hampir sama dengan nama dia yaitu "Noni" kita jadi makin akrab.
Kebetulan dia tinggal di mekkah tapi aslinya orang Indonesia seteah perkenalan itu setiap aku umroh pasti aku selalu mampir ke rumahnya, dia orangnya sangat welcome banget dan akhirnya kita sudah seperti saudara saking dekatnya, bahkan keluarganya di jakarta pun sudah aku anggap seperti saudara.
Karena aku sudah resign jadi setiap dia ke jakarta pasti kita selalu ketemu untuk melepas kangen dan berbagi cerita, makanya aku bikinkan cake ini spesial untuk Kak Noni...
Insya Allah tahun depan kita masih bisa ketemu lagi ya...


Rabu, 10 Maret 2010

"Gift Box Cake"

Sebagai anak yang berbakti dan sayang kepada oarang tua makanya walaupun tinggal jauh dari keluarga tapi temanku fitria tetap ingin memberikan perhatian untuk mamanya yang sedang ultah...
Mula2 fitria pesan cake dengan figurine tapi aku coba kasi ide bagaimana kalau cakenya dibikin seperti gift box, terus terang memang lagi bosan bikin figurine karena dari kemarin rata2 yang pesan untuk anak2 jadi pada mintanya pakai figurine semua
Mumpung ini cake untuk orang dewasa jadi aku coba saranin untuk bikin sesuatu yang lain, untung fitria setuju jadi tercapai juga keinginan aku untuk buat gift box ini
Thanks ya fitri untuk pesanannya mudah2an mama mu suka dengan surprise cake ini...

"Spiderman Cake"

Setiap bikin cake dengan tema karakter kartun pasti bikin nabiel heboh, apalagi kalo karakter yang dia suka.
Seperti tema cake sekarang yaitu spiderman yang memang adalah favoritnya dia dulu, sampai2 semuanya harus serba spiderman, dari mulai tas, sepatu, seprai dan banyak lagi lainnya, emaknya yang suka pusing kalau dia lagi tergila2 sama 1 karakter karena harus keliling2 nyari merchandisenya...

Akhirnya waktu delivery cake ini sengaja nabiel gak diajak karena dia dah bilang kalau ini adalah cake buat dia, bisa2 ngamuk dia kl ngeliat cakenya dikasi ke orang, padahal kalau sudah gak ada di depan matanya juga dia anteng2 aja.... aaaah dasar anak2 hehehehehe...

Jumat, 05 Maret 2010

"Diego cake"

Orderan dari sofie ex sv crew untuk bikin cake dengan tema Diego and his friends, sebetulnya dah mau nolak orderan ini karena orderannya datang tiba2, hanya 2 hari sebelum hari H nya sedangkan jadwal ku sudah padat di hari sebelumnya tapi karena sofie memang sudah ngomong dari jauh2 hari tapi waktu itu belum kasi tau kepastian tanggalnya dan saat itu aku sudah meng iyakan jadi aku terima aja deh orderannya, sekalian mau tau bagaimana rasanya kalau ngerjain orderan yang agak banyak, tapi ternyata aku nya gak kuat sodara2....
Maklum kalau faktor "U" sudah berbicara kita gak bisa bilang apa2 hehehehehe
Untung sekarang sudah ada kurir kue yang mau membuka trayek baru ke daerah cikarang jadi lumayan lah setelah cape bikin kue aku bisa langsung istirahat

"Guitar Cake"

Waktu lagi jalan2 ke Titan nemu loyang bentuk guitar, pikir2 lucu juga ya kalau bikin cake bentuk guitar, selain itu mumpung ada jadi dibeli aja daripada nanti tiba2 ada yang mo pesen baru kelabakan deh!! ngarep.com hehehehe...
Pas ada acara kumpul2 keluarga akhirnya itu loyang aku berdayakan untuk jadi percobaan mumpung lagi banayk keponakan yang pada kumpul jadi pastinya rame dan yang pasti banyak yang bakalan ngabisin itu kue..
Base cakenya pakai mocca cake, ternyata adonannya banyak banget jadi harus manggang 2x, karena punya loyangnya cuma 1 so begitu matang yang pertama langsung dibalik trus diisi dengan adona yang ke 2
Jadi cakenya tinggi banget tapi gak papa lah kan bakalan banyak tim gragas yang siap untuk menghabiskan xixixixi.. Gak tau kenapa waktu ngedekornya nyantai banget mungkin karena untuk konsumsi sendiri jadi gak ada beban, padahal kalau ngedekor untuk pesanan kayaknya deg2an banget ( sindrom bakul kue yang masih amatir wkwkwkwkwk..... )
Maksud hati sih mau bikin guitar cake tapi kenapa penampakannya seperti biola ya????