test

Assalamualaikum wrwb.....

Selamat datang di blog Nanina Kitchen
Di sinilah tempat aku berbagi ilmu dengan teman2 yang mempunyai minat yang sama yaitu di bidang baking dan dekorating

Silakan mengintip hasil karya yang sudah pernah aku buat, jika ingin mengcopy paste mohon untuk mencantumkan link ke blog ini, hargailah hasil karya orang lain !!

Lets have fun in the kitchen....

Minggu, 24 Januari 2010

Snow white and 7 Dwarves

Orderan dari sesama mantan Saudi Airlines untuk anaknya yang cantik "Gadis". jangan2 nanti berjodohnya dengan "Jaka" lagi hehehehe... jd inget filmnya dewi yull dan ray sahetapy jadul
Anyway si Gadis ini suka banget sama si putri salju dan 7 kurcacinya, begitu dapet orderan ini bakul kue nya seneng banget, karena itu berarti kesempatan untuk bikin figurine baru yg sebelumnya belum pernah dikerjakan.

Blogwalking ke blog nya teman2 tapi gak nemuin apa yang diinginkan terus browsing internet tapi hasilnya juga kurang memuaskan karena penampakan wajah si 7 kurcacinya kurang jelas, terus jadi bingung harus nyari ide dimana lagi, tiba2 kepikiran kenapa gak beli boneka2 yang buat hiasan cake yang biasa dijual di pasaran, untungnya aku berhasil menemukannya di Tbk dekat rumah, alhamdulilah langsung deh dikerjain karena waktunya juga sudah mepet
Tapi karena bentuknya yang lucu dan imut, nabiel pun gak mau kalah untuk minta dibuatin, akhirnya aku harus mengorbankan 3 kurcaci untuk jadi mainan dia... ihiks..ihiks... padahal bikinnya rada2 njlimet, apalagi pada saat bikin janggutnya, maklum lah masih anak bawang jadi masih perlu banyak belajar biar makin luwes..

Book Cake

Kebetulan keponakan dari my hubby lagi ultah, kalo pas moment seperti ini kesempatan banget buat bakul kue nya untuk bikin cake sesuai keinginan, kebetulan sudah lama banget pengen nyoba bikin cake yg lain dr bulat dan kotak.
Dan pas banget si b'day boy ini suka banget baca buku jadi tantenya ini mau buatin cake bentuk buku biar sesuai sama karakternya..

Nabiel mejeng bareng cake untuk sepupunya


Rabu, 20 Januari 2010

Dadar Gulung Isi Almond Coklat

Lagi iseng2 di dapur dan mau nyobain resep baru, kebetulan malam sebelumnya habis blog walking ke salah satu blognya warga NCC tapi aku lupa namanya, karena saking seringnya wara wiri ke blog nya teman2 yg lain jadi lupa deh! hehehehehe.....
Kebetulan aku pernah nyobain si dadar gulung ini waktu lagi TdT bareng NCC dan mba Dyah (kl gak salah namanya...) dia bagiin kue ke semua peserta
Sebetulnya mba dyah dah pernah posting resep ini di milis tapi pas aku cari2 lagi dah menghilang entah kemana, itulah kalo lagi buka milis gak sekalian bawa buku jadi repot lagi kalo mau nyari resep yang diinginkan secara dalam sehari email yang masuk bisa ratusan

Akhirnya pas ketemu dengan resep ini seperti pucuk dicinta ulam pun tiba (ceeeileeee...)

Ini resepnya ya..
Dadar Gulung isi Almond Coklat

Bahan:
- 150 gr terigu
- Sejumput garam
- 1 btr telur
- 1 sdt vanilla
- 400 ml susu cair
- 1 sdm margarine, lelehkan

Bahan Isi
- 175 ml susu cair
- 25 gr gula pasir
- 1 sdm coklat bubuk
- 50 gr dcc, potong kecil2 ( biar gampang larut )
- 25 gr almond, cincang kasar ( resep asli gak ada almond )
- Sejumput garam
-1 kuning telur
-2 sdm maizena, larutkan dengan air sebagai bahan pengental

Caranya :
- Aduk rata bahan kulit hingga licin dan tidak bergumpal, kalau perlu disaring biar tidak grindilan
- Buat dadar tipis2 dengan menggunakan wajan teflon sedang

Bahan Isi ;
- Rebus susu cair, coklat bubuk dengan garam hingga mendidih
- Tambahkan potongan DCC, aduk rata lalu tuangkan larutan maizena agar adonan kental, masak hingga meletup2
- Tambahkan kuning telur, aduk rata lalu masukkan potongan almond, aduk kembali lalu angkat
- Ambil 1 lembar adonan kulit dadar, beri 1 sdm isian lalu lipat
-

Selasa, 12 Januari 2010

Beef Wu Xie

Hari ini my hubby lagi sakit ihiks..ihiks...
Biasanya kalau lagi sakit begini dia suka males makan, kalau dia gak makan ntar aku juga yang pusing!!!
Akhirnya aku bongkar2 isi kulkas ternyata ada beef sukiyaki trus aku ingat waktu kita lagi liburan ke hongkong kita sering banget makan di salah 1 restoran yang menyajikan menu Wu Xie ini tapi kalau disana disajikan dengan iga sapi tapi dari beberapa kali nyoba sebelumnya aku belum pernah ketemu sama iga yang bagus akhirnya aku bikin dengan memakai beef sukiyaki aja karena masaknya pun gak perlu waktu lama, sreng..sreng.. langsung deh jadi!! hehehehe....

"Beef Wu Xie"
Resep : hasil kutak katik sendiri ( mudah2n ngerti maksudnya ya hehehehe..)

- 250gr beef sukiyaki ( bisa juga dengan iga sapi )
- nasi putih 1 piring
- 1 ikat kecil sawi hijau, iris tipis2

- daun bawang
- 1 bh bawang bombay 
- 4 bh bawang putih
- minyak wijen secukupnya
- saus tiram secukupnya
- lada hitam secukupnya
- royco rasa sapi secukupnya
- minyak untuk menumis

Caranya

- tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan bombay tumis hingga layu dan matang
- masukkan beef sukiyaki, masak hingga berubah warna dan matang
- tuangkan saus tiram, aduk2 sebentar hingga meresap lalu masukkan sedikit minyak wijen, masak hingga semua bumbu meresap
- tambahkan royco dan lada, angkat dan sisihkan
- tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan nasi putih kemudian beri royco dan lada sesaat sebelum diangkat masukkan sawi hijau yang sudah diiris tipis2
- tuangkan nasi di mangkuk saji bulat, letakkan beef sukiyaki diatasnya lalu taburkan irisan daun bawang
- sajikan

-

Senin, 11 Januari 2010

Fashion Cake

Orderan dari kantor MNC Network untuk salah seorang sekretarisnya yang bernama Mira, dia orangnya sangat fashionable, jadi aku putuskan untuk membuat cake dengan tooper gaun, tas dan sepatu.

Alhamdulilah sekarang sudah bisa memanage waktu, jadi buat toppernya sudah dicicil beberapa hari sebelumnya jadi dah gak perlu begadang lagi sampai sakit pinggang wkwkwkwkwk.....

Jumat, 01 Januari 2010

Welcoming new day in 2010 with Klappertaart Wilton

Happy New Year......
Selamat datang hari baru, mudah2n di tahun yang baru ini kita semua akan lebih maju dan lebih baik lagi dari tahun yang sebelumnya amien...
Mari kita buat resolusi untuk tahun 2010 karena dengan adanya resolusi akan mempermudah kita untuk dapat meraih impian kita, itu akan menjadi guidance buat kita untuk memulai impian besar kita di tahun ini, sukses selalu untuk kita semua amien....
Setiap pergantian tahun keluarga besarku pasti kumpul bareng lalu kita bakar ikan dll nya, kebetulan aku kebagian untuk bikin dessertnya akhirnya aku putuskan untuk bikin Klappertaart Wilton, seperti biasa resep ini aku dapat dari milis NCC tersayang dan sudah terbukti semua resep yang beredar di milis ini top banget dan ditanggung enak

Ini resepnya ya....

Klappertaart Wilton
Source : Kursus Wilton

Bahan :
-1000 cc fresh milk
-250 gr gula pasir ( aku pakainya 200 gr karena keluargaku tidak terlalu suka manis )
-50 gr terigu ( aku pake segi tiga biru )
-50 gr tepung custard
-50 gr maizena
-150 gr mentaga ( aku pakai baker's mix )
-6 btr kuning telur ( bisa ditambah max 3 btr lg )
-2 btr kelapa muda ( aku tambah 2 btr lg jadi 4 )
-100 gr kenari ( aku pakai 50 gr ) panggang biar crunchy
-kayu manis bubuk

Topping :
-6 btr putih telur
-4 sdm gula pasir
-2 sdm terigu
-kismis rendam di air hangat lalu peras kemudian ciprati rhum ( optional )
-kayu manis bubuk

Caranya :
-Didihkan 800 cc fresh milk beserta gula pasir
-Larutkan tepung terigu, custard dan maizena aduk hingga rata dan tidak bergrindil
-Setelah fresh milk berbuih masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas lalu aduk terus hinggan mengental dan meletup letup
-Angkat dari api, masukkan mentega,aduk rata
-Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
-Masukkan telur satu per satu
-terakhir masukkan daging kelapa muda
-Masukkan adonan ke dalam cup sampai 3/4 tinggi cup
-Panggang dengan cara au bain marie selama 15 menit

Topping
-Kocok putih telur dengan mixer sambil masukkan gula sedikit demi sedikit, kocok sampai kaku
-Masukkan terigu lalu aduk dengan menggunakan spatula
-Semprotkan topping ke atas adonan 1/2 matang sampai cukup tinggi lalu taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk lalu panggang kembali hingga topping kekunungan

Note : hasil kurleb 30 cup aluminium kecil