Biasanya kalau aku umroh pasti pulangnya mampir dulu ke hilton hotel untuk beli si cinnamon roll ini, wangi kayu manisnya bikin mabuk kepayang halaaaaaah lebay... hahahaha
Jadi waktu melihat puspita salah satu teman ncc aku ngetag hasil foto cinnamon roll nya ke arni kukis langsung aja deh meluncur ke blog nya arnie
CINNAMON ROLL
Sumber : Primarasa
Bahan :
- 200 gr tepung cakra kembar
- 300 gr segitiga biru
- 200 ml susu cair
- 100 gr gula pasir
- 11 gr ragi instant
- 2 kuning telur + 1 putih telur
- 100 gr butter
- 1/2 sdt garam
Olesan :
- 1 telur
- 1 sdt butter ( panaskan hingga mencair lalu campur dengan telor, aduk rata )
Icing :
- 175 gr gula halus
- 2 sdm air panas ( campur dengan gula halus hingga rata )
Taburan :
- 40 gr gula palem
- 40 gr gula pasir
- 70 gr kacang mete, sangrai, cincang
- 70 gr kismis, rendam air panas, tiriskan
- 2 1/2 sdm bubuk kayu manis
Caranya :
- Panaskan susu, garam dan butter hingga leleh ( tidak perlu sampai mendidih ) sisihkan hingga hangat2 kuku
- Campur terigu, gula dan ragi instant lalu masukkan telur dan campuran susu uleni sampai jadi adoanan kalis elastis ( aku nguleninya pake mikser Bosch ) diamkan selama 1 jam
- Kempiskan adonan yang sudah mengembang 2 x dari adonan awal, uleni sebentar untuk meratakan udara, gilas adona jadi seukuran 30x40 cm
- Olesi seluruh permukaan adonan dengan butter kemudian beri bahan taburan, ratakan ke seluruh permukaan
- Gulung dari satu sisi ke sisi lainnya jadi seperti bolu gulung, potong2 setebal 2 cm atau sesuai selera
- Atur di atas loyang dan beri jarak, tutup dengan plastik kurleb 30-40 menit
- olesi atasnya dengan campuran kuning telur dan butter, panggang kurleb 20 menit, angkat lalu oles butter dan hias atasnya dengan icing
Note :
- 1 resep menghasilkan kurleb 20 ptng
- Untuk mendapatkan hasil yang maksimal gunakan full butter
- Kalau mau menggunakan tepung K2 atau tepung BT berarti tidak usah dicampur dengan segitiga biru tambahkan puratos dolce sebagai pengganti instant ragi
Tidak ada komentar:
Posting Komentar